Лайфхаки, которые спасут пересоленное блюдо

Пересолила блюдо? Не паникуй! Даже опытные шеф-повара иногда допускают ошибки. Люкс публикует лайфхаки, которые спасут любое твое пересоленное блюдо. И лови также кулинарные лайфхаки от самого известного в мире шеф-повара.

Что делать, если пересолила блюдо

• Добавь больше ингредиентов без соли: это самый простой и действенный способ. Если позволяет рецепт и количество продукта, просто надо увеличить объем блюда, добавив больше несоленых ингредиентов (например, овощей, круп, бульона, воды).
• Используй крахмалистые продукты – это может быть картофель, рис, макароны или кусочек хлеба, которые прекрасно впитывают соль.
• Сырой картофель: надо почистить одну или две картофелины, разрезать их пополам и добавить в горячее блюдо (суп, рагу, соус). Вари блюдо в течение 10-15 минут, а потом достань картошку – она впитает значительную часть соли.
• Рис/макароны: добавь немного несоленого отваренного риса или макарон к жидкому блюду. Они также впитывают соль.

• Хлеб: кусочек белого хлеба, который ты можешь добавить в суп или соус на несколько минут, тоже может помочь.
• Разбавь блюдо: к супу, соусу или рагу добавь немного несоленого бульона, воды или молока/сливок (если это соответствует рецепту). Начинай с небольших порций и постоянно пробуй блюдо.
• Добавь сахар или мед: небольшое количество сахара или меда также может помочь сбалансировать чрезмерную соленость, особенно в томатных соусах или некоторых рагу. Главное – не переборщить, чтобы блюдо не стало сладким.
• Добавь жир: в некоторых случаях (например, для соусов) добавление небольшого количества сливочного или оливкового масла может помочь сбалансировать вкус и смягчить соленость.

Читай также на Люкс, как жарить шашлык на мангале, чтобы он не подгорел – проверенный лайфхак.