Легкая в приготовлении томатная паста с рикоттой и базиликом от победительницы МастерШеф-12

Паста – идеальный вариант на обед и на ужин. Особенно – если готовить ее просто и недорого. Победительница МастерШеф-12 рекомендует при случае попробовать томатную пасту с рикоттой и базиликом.

Томатная паста – рецепт рецепт

Ингредиенты:

• 3 ст. л. оливкового масла
• 400 г томатного соуса или консервированных томатов
• 150 г сливочного сыра или рикотты
• 150 г пармезана (натертого)
• Соль, перец, паприка, хлопья чили – по вкусу
• 300 г пасты из твердых сорте пшеницы
• Листочки базилика
• Вода от варки пасты - примерно 1/2 стакана

Способ приготовления:

1. На сковороде разогрей оливковое масло, добавь томатный соус, соль, перец, паприку и чили (по желанию). Готовь на среднем огне 5–7 минут, чтобы соус стал более густым и ароматным.
2. Добавь в соус сливочный сыр (или рикотту) и листья базилика. Затем всыпь натертый пармезан и перемешай до однородности. Можно перебить соус блендером, чтобы была максимально однородная консистенция.
3. В большом количестве подсоленной воды отвари спагетти до состояния аль денте. Сохрани полстакана воды от варки.
Реклама
4. Добавь спагетти в соус, перемешай, туда же немного воды от пасты, - соус станет нежным и шелковистым. Перемешай до сочетания.
5. Разложи пасту по тарелкам, укрась свежим базиликом и еще немного пармезана сверху.

Попробуй также пасту Альфредо с курицей и кукурузой, которая влюбит даже самых страстных итальянцев.