Легка у приготуванні томатна паста з рікотою і базиліком від переможниці МастерШеф-12

Паста – ідеальний варіант на обід і на вечерю. Особливо – якщо готувати її просто й недорого. Переможниця МастерШеф-12 рекомендує за нагоди спробувати томатну пасту з рікоттою та базиліком.

Томатна паста – рецепт

Інгредієнти:

• 3 ст. л. оливкової олії
• 400 г томатного соусу або консервованих томатів
• 150 г вершкового сиру або рікоти
• 150 г пармезану (натертого)
• Сіль, перець, паприка, пластівці чилі – на смак
• 300 г пасти з твердих сорті пшениці
• Листочки базиліку
• Вода від варіння пасти — приблизно 1/2 склянки

Спосіб приготування:

1. На сковороді розігрій оливкову олію, додай томатний соус, сіль, перець, паприку й чилі (за бажанням). Готуй на середньому вогні 5–7 хвилин, щоб соус став густішим і ароматним.
2. Додай у соус вершковий сир (або рікоту) та листя базиліку. Потім всип натертий пармезан і перемішай до однорідності. Можна перебити соус блендером, щоб була максимально однорідна консистенція.
3. У великій кількості підсоленої води відвари спагеті до стану аль денте. Збережи пів склянки води від варіння.
Реклама
4. Додай спагеті в соус, перемішай, туди ж трохи води від пасти, — соус стане ніжним і шовковистим. Перемішай до поєднання.
5. Розклади пасту по тарілках, прикрась свіжим базиліком і ще трохи пармезану зверху.

Спробуй також пасту Альфредо з куркою та кукурудзою, яка закохає навіть найпалкіших італійців.