Итальянская паста болоньезе, которую ты приготовишь лучше, чем в ресторане
Классика, которую хочется готовить снова и снова.
Как приготовить пасту болоньезе, чтобы даже итальянец сказал "Perfetto!" / Источник: delishglobe.com
Паста болоньезе – классика итальянской кухни, сочетающая нежный соус из мясного фарша, томатов, овощей и специй. Это блюдо сытное, ароматное и одновременно простое в приготовлении – идеальный вариант для семейного ужина или уютного обеда.
Рецепт пасты болоньезе
Ингредиенты:
- спагетти или другая паста – 400 г
- мясной фарш (говядина или свинина) – 400 г
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- сельдерей стеблевой – 1 стебель
- томатная паста – 2 ст. л.
- томатное пюре или измельченные помидоры – 400 мл
- масло оливковое – 2 ст. л.
- соль, черный перец – по вкусу
- итальянские травы или орегано – 1 ч. л.
- твердый сыр (пармезан или аналог) – для подачи
Как готовить:
- Почисти и мелко нарежь лук, морковь и сельдерей. Обжарь все на растительном масле до мягкости.
- Добавь мясной фарш и готовь, пока он изменит цвет и станет рассыпчатым.
- Добавь томатную пасту, нарезанные помидоры, специи, посоли и поперчи. Туши под крышкой 20-30 минут на слабом огне, чтобы соус стал густым и ароматным.
- Отвари пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, слей воду, оставив немного отвара.
- Смешай пасту с соусом, при необходимости добавь несколько ложек отвара для сочности. Подавай горячей, посыпав натертым сыром.
Паста болоньезе получается насыщенной, ароматной и очень домашней. Если хочешь сделать ее еще более аутентичной – добавь немного красного вина во время тушения соуса.
Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальную пасту Альфредо с курицей и кукурузой.