Легко, сытно и без мяса: как готовить нут с овощами на каждый день
Когда не знаешь, что приготовить.
Простой нут с овощами, который спасает обед и ужин / Источник: ellerepublic.de
Нут с овощами – это простое, питательное и очень универсальное блюдо. Оно подходит и как гарнир, и как самостоятельный обед, когда тебе хочется чего-то легкого, но сытного. Нут прекрасно сочетается с овощами, впитывает ароматы специй и создает приятную, сбалансированную текстуру.
Рецепт нута с овощами
Ингредиенты:
- вареный или консервированный нут – 1,5 стакана
- морковь – 1 шт.
- болгарский перец – 1 шт.
- цукини или кабачок – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- масло (оливковое или подсолнечное) – 2-3 ст. ложки
- томатная паста или измельченные помидоры – 2 ст. ложки
- специи: паприка, куркума, кумин (зира), перец, соль – по вкусу
- зелень – для подачи
Как готовить:
- Почисти и нарежь морковь тонкими полукольцами, перец – полосками, цуккини – кубиками, лук – мелко.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогрей растительное масло, добавь лук и чеснок, обжарь до прозрачности.
- Добавь морковь, перец и цукини, готовь 5-7 минут, чтобы овощи стали мягкими, но не разваливались.
- Добавь специи, томатную пасту, нут и несколько ложек воды или овощного бульона. Перемешай и туши еще 10-15 минут под крышкой.
- Проверь на соль и специи, посыпь свежей зеленью.
Кстати, вот как можно приготовить шарики из нута в духовке.