Шарики из нута в духовке – простой рецепт фалафелей без фритюра
Эти шарики – мягкий ответ хрустящему фалафелю.
Почти как фалафели, только лучше / Источник: tesco.com
Некий здоровый вариант: без жарки в большом количестве масла, без тяжести после еды, но со всем тем ароматом специй, зелени и легкого восточного настроения. Нутовые шарики идеальны как перекус, дополнение к овощному салату, наполнение для питы или теплых боулов.
Рецепт шариков из нута
Ингредиенты:
- Нут вареный или консервированный – 400 г
- Лук – 1 небольшой
- Чеснок – 2 зубчика
- Петрушка или кинза – горсть
- Лимонный сок – 1 ст. л.
- Оливковое масло – 2-3 ст. л.
- Специи: кумин, паприка, кориандр – по 0,5 ч. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Панировочные сухари или мука – 2-3 ст. л. (по необходимости, для густоты)
Приготовление:
- Если используешь сухой нут, замочи на ночь и отвари до готовности. С консервированного слей жидкость. Лук и чеснок почисти и нарежь.
- В чашу блендера выложи нут, нарезанный лук, чеснок, зелень, специи, лимонный сок и масло. Взбивай до пастообразной, но немного текстурной массы. Если очень редко – добавь муку или сухари.
- Смочи руки водой и сформируй небольшие шарики (как грецкий орех). Выложи на противень, застеленный пергаментом.
- Запекай при 190°C около 25-30 минут, перевернув после 15 минут. Готовые шарики имеют легкую румяную корочку.
- Подавай с соусом из йогурта, лимонного сока и чеснока.
Тебе также понравятся очень вкусные шарики из чечевицы.