Ленивые вареники – твой сладкий план "Б" на любое настроение

Ленивые вареники – это тот случай, когда хочется домашнего уюта без кулинарных марафонов. Нежные, творожные, со сливочным маслом или сметанкой – они готовятся быстрее, чем ты успеешь выбрать сериал на вечер.

Ленивые вареники – рецепт от Владимира Ярославского

Ингредиенты:

• 450 г отжатого творога 9% кисломолочного сыра
• 100 г муки
• 2 больших желтка
• 50 г сахара
• 5 г ванильного сахара

Соус:

• 30 г воды из вареников
• 30 г сахара или пудры
• ~40–45 г масла
• можно добавить ванильный экстракт.

Способ приготовления:

1. 2 главных секрета ленивых вареников – это найти хороший творог и хорошо отжать его. Поэтому выбирай вкусный, не кислый и не резиновый сразу, с мягким крупным зерном и хорошо отжимай. Можно перетереть через сито для нежности.
2. В отжатый творог добавь желтки, сахар и хорошо перемешай вилкой. Напоследок всыпь муку и перемешай до однородности.
3. Из теста формируй шарики, а из них – овальные изделия - палюшки.
4. Отваривай варенички в немного подсоленной воде
5. Приготовь соус. На сковороду добавь воду из вареников, сахар или пудру, отваренные вареники, доводи до кипения и добавь масло и "затягивай" соус. Протуши, пока жидкость не станет немного густой, как соус.
6. Подай со сметаной, частью неотжатого творога и ягодами или сухофруктами.

Не упусти: трендовые леопардовые блины для твоей Масленицы-2026.