Трендовые леопардовые блины для твоей Масленицы-2026 – дикие, пятнистые и невероятно фотогеничные
Ох уж эти тренды.
леопардовые блины - как сделать / Источник: скриншот из видео
Этой Масленицы в прайме анималистические блины. С "принтом зебры" уже готовили, теперь беремся за леопардовые. Как приготовить, чтобы с первого дубля удались, расскажет победительница МастерШеф Валерия Матрохина.
"Леопардовые" блины – рецепт
Ингредиенты:
- Молоко (теплое) - 450 мл
- Мука пшеничная - 190 г
- Сливочное масло - 50 г
- Сахар - 50 г
- Яйца - 2 шт.
- Какао-порошок
Дополнительно: немного молока для коррекции консистенции
Способ приготовления:
- В миске смешайте венчиком яйца с сахаром и щепоткой соли. Влейте половину молока, всыпьте всю муки – перемешайте. Влейте остальное молоко и растопленное сливочное масло, перемешайте.
- Тесто делим на три части: самая большая часть, немного меньше и еще меньше.
- Основная часть (фон). Какао не добавляем. Доливаем совсем немножко молока, чтобы тесто было более жидким, чем то, которое получилось. Именно эта часть заливается поверх рисунка, поэтому она должна быть максимально текучей, тогда блинчик получается тонкий и нежный
- Средний цвет (пятна). Просеиваем через сито какао, ориентировочно 1–1,5 ч. л. Лучше добавлять маленькими порциями, каждый раз перемешивать и смотреть на цвет. Это основные леопардовые пятна - цвет должен быть светло-шоколадный, не слишком темный.
- Самая шоколадная часть (контур). Самая маленькая по объему. Добавляем больше какао – примерно 3–4 ч. л. Обязательно добавляем немного молока, потому что из-за большого содержания какао консистенция станет загустевшей и линии получатся грубыми.
- Разогрейте блинную сковороду на минимальном огне. Слегка смажьте каплей масла и выключите огонь.
- Сначала нанесите средний шоколадный цвет, чем меньше сделать капли, тем получится красивее. По бокам этих точек – темный контур.
- Теперь включаем огонь на минимальный и ждем, пока рисунок полностью схватится, секунд 30-40.
- Далее вливайте основную светлую часть и жарьте на минимальном огне, пока блин полностью не схватится. После чего выключите огонь и переверните блинчик.
- Держите на другой стороне буквально несколько секунд и сразу переворачивайте на тарелку. Таким образом блин не будет зажаренным на лицевой стороне и будет хорошо виден узор.
А вот видео рецепта:
А если хочешь побаловать себя солененьким на Масленицу, то приготовь вареники с картофелем со шкварками.