Летние салаты с яйцом - подборка вкусных вариантов от Евгения Клопотенко

Салаты от Евгения Клопотенко – это отдельный вид кулинарного искусства. Ранее Люкс публиковал рецепты консервированных салатов от этого кулинарного гуру. Оцени его рецепты салатов с яйцом!

Салат со щавелем и яйцами

Ингредиенты

• 100 г щавеля
• 3 отварных яйца
• 100 г сметаны
• 1 ч. л. горчицы
• соль по вкусу

Приготовление

1. Помой 100 г щавеля, удали из него жесткие хвостики, обсуши и нарежь произвольными кусочками.

2. Отваренные вкрутую 3 яйца почисти и нарежь кубиками.

3. В отдельной миске смешай соус: к 100 г сметаны добавьте 1 ч. л. горчицы, соль по вкусу и перемешайте.

4. Добавь в салатницу щавель, яйца, соус, при необходимости досоли себе по вкусу и перемешай.

Салат с яйцами, курицей и ананасами курицей и ананасами

Ингредиенты

• 600 г куриного филе бедра
• 2 л воды для варки мяса
• пол ч. л. соли
• 3 яйца
• 3 куска белого хлеба (по желанию)
• 100 г твердого сыра
• 1 банка консервированной кукурузы (250 г)
• 1 банка консервированных ананасов кусочками (340 г)
• 3 ст. л. домашнего майонеза для заправки
• 3 веточки петрушки для подачи салата

Приготовление

1. В кастрюлю налей 2 л воды и вскипяти. Добавь 600 г куриного филе бедра, добавь пол ч. л. соли и вари на среднем огне 25 минут. После вынь из кастрюли, переложи на тарелку и оставь полностью остыть.

2. Свари вкрутую 3 яйца ровно 8 минут после закипания. Переложи их в холодную воду, чтобы скорлупа хорошо очищалась. Тем временем порежь 3 куска белого хлеба кубиком со стороной 1 см. Поджарь на сухой сковороде до состояния сухарей. Переложи на тарелку, пусть остывают. Достань из воды яйца, очисти и нарежь средним кубиком. Так же нарежь и 100 г твердого сыра. Переложи в глубокую миску, в которой будешь смешивать все компоненты салата.

3. Нарежьте остывшее куриное филе бедра средним кубиком и переложите в миску.

4. Из банки кукурузы (250 г) и банки ананасов кусочками (340 г) слейте полностью жидкость и всыпьте ко всем компонентам салата. Добавьте и остывшие сухари.

5. Непосредственно перед подачей заправьте блюдо 3 ст. л. домашнего майонеза. Перемешайте, чтобы все компоненты равномерно распределились. Выкладывайте салат из курицы и ананасов в тарелку для подачи и по желанию сверху посыпьте измельченными листьями петрушки из 3 веточек.

Салат из "пекинки" и тунца: пошаговый рецепт

Ингредиенты

Для салата:

• 350 г пекинской капусты
• 1 огурец
• 5 веточек зеленого лука
• 2 яйца
• 80 г консервированного тунца

Для майонеза:

• 1 яйцо
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1 ч.л. горчицы
• ⅓ ч.л. соли
• 100 мл растительного масла

Приготовление

1. Разрежь капусту пополам и нашинкуй небольшими кусками 350 г пекинки. Нарежь огурец полукольцами, мелко нарежь стебли зеленого лука.

2. Отвари 2 яйца вкрутую и дай им остыть. На это уйдет 7-8 минут варки в кипящей воде.

3. В чашу блендера вбей 1 яйцо, добавь 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. горчицы и треть ч.л. соли. Взбивай погружным блендером, постепенно вливая масло. Взбивай, пока не введешь все 100 мл, и соус не станет однородным.

4. Сложи все овощи в салатник, добавь 80 г тунца и заправь салат майонезом. Сверху добавь нарезанные нашестеро яйца.

Тебе также будет интересно узнать рецепт фруктового салата с буратой.