Лимонное печенье с курдом – яркий десерт с насыщенным вкусом

Идеальный отдых – это домашний уют и ароматное печенье. И если ищешь классный небанальный рецепт, мы имеем такой. Лимонное печенье с курдом – это когда очень сладко с приятной кислинкой.

Лимонное печенье с курдом – рецепт

Ингредиенты:

• 135 г сахара
• цедра 2-х лимонов
• 2 яйца
• 110 г сливочного масла
• 1 ст/л лимонного сока
• 230 г муки
• 2 ч/л разрыхлителя
• 1/4 ч. л. куркумы
• щепотка соли
• зернышки ванили или винильный сахар по вкусу
• 25 г сахара
• 25 г сахарной пудры

Лимонный курд :

• 80 г сливочного масла
• 150 мл свежего сока из лимонов (это 400 г лимонов)
• 220 г сахара
• 4 яйца
• 1 яичный желток

Способ приготовления:

1. Готовим курд. Натираем цедру с лимонов, далее выжимаем сок.
2. Растапливаем масло на водяной бане, добавляем цедру и сахар. Хорошо перемешиваем.
3. В глубокой миске соединяем яйца и яичные желтки. Перемешиваем смесь до однородной консистенции с помощью венчика.
4. Вливаем яйца в масляно-сахарную смесь. Вливаем лимонный сок.
5. Ставим миску на водяную баню и завариваем крем, постоянно помешивая. Варить крем, пока он не загустеет и не приобретет консистенцию густой сметаны. Храним в холодильнике в закрытой стеклянной банке.
6. Готовим тесто. Перемешиваем сахар с натертой мелко цедрой лимона.
7. Добавляем растопленное сливочное масло, яйца, дрипку соли, зернышки ванили, куркуму, лимонный сок. Перебиваем миксером.
8. Далее всыпаем муку с разрыхлителем вымешиваем, накрываем пленкой и оставляем в холодильнике на 1,5 часа.
9. Делаем из теста не большие шарики и обваливаем их в сахаре а затем в сахарной пудре.
10. Делаем в шарике углубление (можно выдавить маленькой ложечкой) для лимонного курда. Украшаем маком.
11. Выпекаем при температуре 180 градусов 15 мин.

Напомним, готовим также пухленькие творожные булочки.