Лучшее шоколадное печенье, которое ты захочешь печь снова и снова

Есть рецепты, к которым ты всегда возвращаешься. Они простые, надежные и каждый раз дают идеальный результат. Именно таким является это шоколадное печенье – слегка хрустящее снаружи, мягкое внутри, насыщенное и щедро наполненное кусочками растопленного шоколада. Оно идеально подходит для послеобеденного кофе-брейка или как маленький сладкий ритуал, что пахнет домом.

Секрет успеха – в идеальном балансе ингредиентов. Сочетание белого и коричневого сахара добавляет глубины вкуса и легкой карамельной нотки, а сливочное масло и ваниль отвечают за мягкость и аромат. Особое преимущество рецепта в том, что тесто не требует охлаждения – ты можешь приготовить это печенье с шоколадными крошками даже тогда, когда внезапно захотелось домашней выпечки.

Рецепт печенья с шоколадными крошками

Ингредиенты (примерно на 18-20 шт.):

• 170 г сливочного масла, размягченного
• 150 г коричневого сахара
• 100 г белого сахара
• 1 большое яйцо
• 1 яичный желток
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 280 г пшеничной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 250-300 г шоколадных капель или измельченного шоколада

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 190°C и застели противень пергаментом. В большой миске взбей размягченное масло с белым и коричневым сахаром до кремовой консистенции. Добавь яйцо, желток и ваниль – взбей еще раз, пока масса не станет однородной.
2. В отдельной миске смешай муку, соду, разрыхлитель и соль. Постепенно введи сухие ингредиенты в масляную смесь, перемешивая до однородности. В конце добавь щедрое количество шоколада.
3. Набирай тесто ложкой и формируй шарики, оставляя между ними пространство. Выпекай 8-10 минут – края должны слегка подрумяниться, а середина оставаться мягкой. Именно этот момент является ключом к идеальной текстуре. После духовки оставь печенье на противне еще на несколько минут, чтобы оно дошло.

Как подавать:

Лучше всего есть печенье теплым – когда шоколад еще мягкий и тянется. Оно идеально подходит со стаканом молока, чашкой кофе или как десерт, которым хочется поделиться с близкими. Если что-то останется, храни печенье в герметичном контейнере несколько дней. Тесто также можно заморозить – на случай, когда понадобится быстрая доза домашней сладости.

Как приготовить очень вкусное домашнее печенье чурос.