Лучшие, чем в пекарне: печем багеты
Только представь этот запах, хруст корочки и вкус багета с маслом.
Багет - рецепт - как испечь / Источник: freepik
Если ты уже успела научиться печь хлеб, то освоить новый скилл – французские багеты. По рецепту Юлии Сенич они получаются невероятно хрустящие снаружи и мягкие и пористые внутри.
Сезон акційних пропозицій відкрито! Заходь у найближчий маркет NOVUS або у мобільний застосунок NOVUS та обирай улюблені продукти за вигідними цінами.
рекламна інформація
Багет – рецепт
Ингредиенты:
- мука – 550 г
- соль – 10-12 г
- вода – 370 мл
- дрожжи сухие – 5 г (или живые 15 г)
Приготовление:
- В просеянной муке делаем углубление и всыпаем дрожжи, соль и вливаем едва теплую воду. Перемешиваем все ингредиенты, чтобы не осталось сухих участков и собираем тесто в кучу.
- Оставляем тесто в посудине, смазанной маслом, и оставляем на 40-50 минут в теплом месте.
- Тесто обминаем, подгребая каждую сторону теста под себя, и оставляем еще на 40-50 минут в теплом месте.
- Еще раз подминаем под себя и оставляем на 10 минут.
- Достаем тесто из посуды и кладем на поверхность,присыпанную мукой.
- Обминаем и делим на 2 части. Руками формируем прямоугольник толщиной 1 см и закручиваем рулет, как показано на видео.
- Перекладываем багет на противень, застеленный пергаментом, и с обеих сторон подстилаем полотенца, чтобы багет держал форму. Оставляем подходить на 10-20 минут.
- В это время разогреваем духовку до 250 градусов.
- Ставим вниз противень с водой и ждем, пока в духовке будет влажно. Делаем надрезы и отправляем выпекаться в разогретую до 250 градусов духовку в режиме верх/низ с конвекцией на 20 минут.
Попробуй также чесночный хлеб, который просто тает во рту.