Любимый торт Елизаветы II: готовим легендарный десерт "Королева Виктория"
Этот десерт с королевской историей покоряет с первого кусочка.
Торт "Королева Виктория" – это классика британской кухни, которая появилась еще в XIX веке и получила свое название в честь Ее Величества Виктории. Говорят, именно она начала традицию пить чай со сладким бисквитным десертом – и этот торт стал ее фаворитом. Его секрет – в балансе вкусов: нежные бисквитные коржи, воздушный крем и ягодная нотка, которая добавляет свежести.
Интересно, что этот десерт оставался любимым и для следующих поколений монаршей семьи. В частности, Елизавета II не раз выбирала его к чаепитию, а Камилла делилась рецептом как одним из проверенных и любимых.
И хорошая новость: чтобы его попробовать, не нужно ехать в Лондон. Достаточно приготовить дома по рецепту фудблогера gordynovskaya.
Торт "Королева Виктория" – рецепт
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 5 яиц
- 150 граммов сахара
- 150 граммов муки
- Можно добавить цедру лимона, ваниль
Для крема:
- 450 граммов 33% сливок и сахар (по вкусу)
- 2 ст. ложки маскарпоне + 1 столовая ложка сока лимона
- Можно заменить маскарпоне + лимон на маленькую пачку Филадельфии
- любимые ягоды
Способ приготовления:
- Готовим бисквит. Взбиваем яйца и сахар в течение 10 минут. Масса должна подняться. Осторожно добавляем муку. Застилаем форму пергаментом (маслом не смазываем). Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.
- Готовим крем. Сливки с сахаром взбивать 10 минут, и только после этого вмешивать крем-сыр.
- Достаем бисквит и оставляем, пока он остынет. Если он не достается, то аккуратно проведите ножом по краю.
- Оставляем бисквит до полного охлаждения, желательно на несколько часов или на ночь. Если оставляете на ночь, то заверните его в пленку.
- Нарезаем любимые ягоды.
- Складываем торт. Разрезаем бисквит. Первую частичку смазываем щедро кремом, украшаем ягодами. Накрываем другой половинкой бисквита. Повторяем – крем и ягоды.
Не упустить – шоколадный баварский десерт, который тает во рту.