Любовь с первого "кусь": готовим пышную паску без опары

Эта паска, по словам шеф-повара Ольги Рябенко, – настоящая находка для тех, кто хочет приготовить рыхлую, ароматную сдобу без лишних хлопот и опары. А результат превзойдет твои ожидания. А что означает на самом деле паска, узнавай по ссылке на Люкс.

Паска без опары – рецепт

Ингредиенты:

• Сливки 10% или молоко 3,2% - 200 г (теплые);
• Яйца - 3 шт ;
• Свежие дрожжи - 25 г;
• Масло растопленное- 120 г;
• Сахар - 250 г;
• Мука - 680 г;
• Изюм, сушеная клюква - 230 г;
• Куркума – 1 ч.л без горки;
• Цедра апельсина – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сливки или молоко - теплое, не горячее.
2. К сливкам добавь сахар, растопленное масло, яйца и дрожжи.
3. Взбей все венчиком. Добавь куркуму для цвета, на вкус она не влияет, цедру апельсина и просеянную муку. И начинай вымешивать тесто. Сначала оно будет липнуть. Но через 10-15 мин станет нежным и не липким. В комбайне – 15 мин.
4. Сухофрукты залить кипятком на 10 мин. Слить всю жидкость и обвалять в муке. Добавить в тесто и вымешивать еще 5 мин.
5. Тесто накрыть пленкой и полотенцем и оставить в теплом месте на 2-2,5 часа.
6. Вытяни тесто верх, затем сформируй шар (чтобы тесто не приставало к рукам – смажь их маслом), разрежь на 3-4 части и сформируй пасочки так, чтобы сухофрукты не были сверху, а формы заполняй на 1/3; во время расстойки тесто должно подойти до краев. Формочки лучше смазать маслом. Дать постоять еще 2 часа.
7. Выпекать на режиме верх/низ при 160° в течение 25 минут, затем при 170° еще 5 минут. После этого открыть духовку и дать постоять там еще 5 минут.
8. Положите куличи на бок и дайте остыть. Украшай по своему вкусу.

А как можно украсить по-современному куличи, смотри в советах Татьяны Литвиновой.