Маффины "Рафаэлло" на новогодний стол: рецепт элегантного десерта
В этом десерте сочетаются нежные нотки знаменитых конфет и легкость кокосового пудинга.
Если ты уже начала составлять меню новогоднего стола, то уверены, что в этом списке есть десерт. Конечно, можно купить уже готовые конфеты или торты в магазине, но всегда приятнее сделать что-то своими руками. Ранее Люкс рассказывал об очень простом десерте, который делается из орео буквально за 5 минут. А сегодня познакомим тебя с нежными маффинами а-ля конфеты "Рафаэлло".
Рецепт маффинов с нежным кремом
Ингредиенты на 2 порции:
- 200 г кисломолочного творога 5%
- 30 г рисовой муки
- 20 г кокосовой стружки
- 50 г миндаля
- 90 г сахарной пудры
- 350 мл миндального молока
- 4 яйца
- 20 г кукурузного крахмала
- 200 г сыра рикотта
Приготовление:
- Для начала нужно приготовить тесто. Раздели 2 яйца на белки и желтки. Белки нужно подсолить, добавить 50 г сахарной пудры и взбить до пены. Добавляем желтки и снова все взбиваем.
- Теперь к массе нужно добавить творог и рикотту, все замешать вместе с помощью миксера. Далее нужно просеять в эту смесь рисовую муку и высыпать кокосовую стружку. У тебя должна получиться консистенция густой сметаны.
- Далее нужно измельчить миндаль ножом на средние кусочки и также добавить в тесто. Выкладываем тесто в маленькие или обычные бумажные формочки для кексов, заполняя их доверху. Выпекать маффины нужно при разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.
- Теперь приготовим соус. Надо отделить от 2 яиц желтки, смешать их в миске, добавить кукурузный крахмал и 40 г сахарной пудры.
- Теперь нагрей в сотейнике растительное масло и струйкой влей его в желтки, осторожно перемешивая. Верни все на плиту и доведи на слабом огне до легкого загустения. Массу нужно довести по вкусу с помощью соли, а также можно добавить кислинки лимонного сока.
- Обрати внимание, что если крем будет слишком густым, то к нему можно добавить молока. Если образуются комочки, то просто протри крем через сито или перебей погружным блендером.
- Осталось приготовить декор для десерта. Для этого измельчи еще 20 граммов миндаля. Достань маффины, выложи их на красивую тарелку, полей кремом и присыпь миндалем. Новогодний десерт готов!
Смотри пошаговое видео, как приготовить маффины своими руками:
Ранее Люкс рассказывал, как приготовить изысканный шоколадный фондан.
До речі, на сайті NOVUS online в розділі "Рецепти" можна замовити продукти для приготування цієї страви за пару кліків. Кошик із необхідними інгредієнтами вже зібраний, тому все, що від тебе потрібно — натиснути одну кнопку!
рекламна інформація