Маковые вареники с вишнями, которые не потекут и не расклеятся

Это блюдо нужно приготовить хотя бы раз в год. Не обязательно брать свежую вишню, но пока еще она есть на прилавках, это знак. Фублогер Валентина Кущ подобрала идеальный рецепт теста, благодаря которому твои варенички не потекут и не расклеятся и останутся красивыми. Поэтому давай смаковать эту летнюю роскошь.

Маковые вареники с вишнями – рецепт

Ингредиенты:

• Мука – 3 стакана
• Кипяток – 1 стакан
• Щепотка соли
• Масло рафинированное – 1 ст. л.
• Мак – 1 ст. л.
• Вишни
• Корица, сахар – по вкусу
• Кукурузный крахмал

Важно: стаканы должны быть одинаковые

Способ приготовления:

1. К муке с солью добавляем кипяток с маслом и осторожно вымешиваем ложкой. Как тесто немного остынет, чтобы можно было прикоснуться, то мешаем руками. Накрываем и даем немного постоять тесту, чтобы развился глютен.
2. Раскатываем тесто. Раскатываем не сильно тонко толщиной примерно 2 мм. Лепим наши варенички, как обычно.
3. Для ягод. Вишню очищаем от вишни. Засыпаем сахаром. Можно добавить корицы. Подождем пол часа, чтобы стек сок и процеживаем через сито немного прижимая (не сильно, кашло не делаем). Этот сок можно уварить с крахмалом и будет замечательный соус.
Реклама
4. К ягодам добавляем крахмал (кукурузный), чтобы обволок ягодки. И начинаем лепить. Кладем 2-3 вишенки в один вареник.
5. Свежие вареники варятся быстро. Забрасываем в кипящую воду, мешаем и ждем, пока поднимутся вверх. Далее варим еще примерно 3-4 минуты.

Попробуй также воздушные вареники с черешней на пару, которые перенесут тебя на седьмое небо.