Пышные вареники с черешней на пару, которые перенесут тебя на седьмое небо

Лето – пора вареников с фруктами. А идеальный рецепт теста уже найден. Фудблогерша Юлия Сенич поделилась вкусным вариантом вареников с черешней. Признавайся, ты уже чувствуешь этот запах, вкус и то, как течет слюнка только от одного мнения об этом? Без лишних слов и убеждений готовим.

Вареники с черешней– рецепт

Ингредиенты:

• кефир– 250г
• щепотка соли
• сода– 1 ч.л.
• мука ~ 300г(+30 г на присыпку в процессе приготовления)

Начинка

• вишни ~ 100г
• клубника ~ 100г
• сахар (по вкусу) + крахмал (1 ст.л.)
• сливочное масло для смазки

Способ приготовления:

1. К едва теплому кефиру добавляем соль., соду смешиваем с мукой и просеиваем до кефира. Замешиваем мягкое тесто. Где-то 2-3 мин вымешиваем. Оставляем под пленкой на 15 мин.
2. Черешню промываем от грязи, достаем кость. Отдельно смешиваем сахар и крахмал.
3. Тесто обходим и раскатываем в пласт средней толщины. Из тонкого вытекает сок– и порвутся вареники. Выдавливаем кружочки среднего диаметра (~6см) и выкладываем начинку. Сверху посыпаем сахаром с крахмалом и хорошо защипываем края. Не надо класть много начинки, ибо все порвется и распадется. Максимум 2-3 черешни.
Реклама
4. Выкладываем вареники на дощечку, присыпанную мукой.
5. Наливаем в кастрюлю 1/3 воды. На кастрюлю сверху кладем марлю и обвязываем веревкой., чтобы марля была хорошо натянута.
6. Доводим воду до кипения и сбрызгиваем водой марлю. Выкладываем вареники, накрываем крышкой и варим 6 мин.
7. Готовые вареники смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром!

Не упусти: пана-кота с клубникой– желейный десерт, который охладит в жару.