Маковый калач к Рождеству — роскошная праздничная выпечка от Татьяны Литвиновой

Маковый калач выглядит сложным, но с этим рецептом от Татьяны Литвиновой все удастся как можно лучше. Главное — соблюдать все этапы приготовления и покупать только качественные продукты. Этот роскошный рождественский калач — не только праздничная традиция, но и вкусные воспоминания о домашней выпечке.

От него ваши кумовья и родные будут в восторге! Необычайно пышный, с большим количеством начинки, не слишком сладкий, интересной формы и не слишком жирный! — уверяет Татьяна Литвинова.

Рецепт макового калача

Ингредиенты:

Для опары:

• 100 мл теплого молока
• 50 г сахара
• 50 г муки
• 5 г сухих дрожжей

Для основного замеса теста:

• 500 г муки
• 150 мл молока
• 100 г тыквенного пюре
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла комнатной температуры
• 10 г соли
• 15 ванильного сахара
• + опара

Для начинки:

• 150 г мака
• 60 г сахара
• 30 г сливочного масла
• 100 г грецких орехов
• 30 г сахара

Приготовление:

1. Смешай сахар с мукой и сухими дрожжами и добавь теплое молоко. Накрой пищевой пленкой и поставь в теплое место (примерно 25-30 градусов).
2. К опаре добавь молоко, тыквенное пюре, яйцо, соль, ванильный сахар, сливочное масло и муку. Замеси тесто и вымешивай, пока перестанет липнуть к рукам.
3. Дай подойти 1-1,5 часа и подмеси.
4. Раздели на две части.
5. Раскачай каждую в прямоугольник и выложи начинку. Закрути в рулет и закрепи края.
6. Соедини между собой и заплети как на видео.
7. Смажь поверхность молоком и разрежь очень острым ножом сверху.
8. Дай подойти 20-30 минут.
9. Выпекай калач 55-60 минут при 180 градусах.

Смотри видео, как Татьяна Литвинова выпекает рождественский калач:

 

 

Кстати, рекомендуем попробовать запеченные яблоки и груши с кутьей. Эта подача блюда запомнится гостям надолго!