Марокканские блины – ажурная вкуснятина на завтрак

Марокканские блины имеют тонкую, но пористую текстуру. Они немного напоминают наши ажурные блины, но благодаря особому способу замешивания и ферментации получаются более воздушными. Традиционно их едят с медом, оливковым маслом, вареньем или даже солеными добавками, как сыр или оливки.

Рецепт марокканских блинов

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 2 стакана
• Манная крупа – 1/2 стакана
• Дрожжи сухие – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Теплая вода – около 2 стаканов (возможно немного больше)
• Масло (для жарки) – 2 ст. л.

Приготовление:

1. В большой миске смешай муку, манку, соль, сахар и дрожжи. Постепенно вливай теплую воду, замешивая жидкое тесто – оно должно получиться по консистенции похоже на густую сметану или жидкую кашу. Хорошо вымешивай ложкой или венчиком, чтобы не было комочков.
2. Накрой миску полотенцем или пленкой и оставь в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы тесто хорошо поднялось и начало пузыриться.
3. Разогрей сковороду (лучше с антипригарным покрытием) и смажь ее маслом. Выливай небольшие порции теста на сковороду, формируя круглые блины толщиной около 0,5 см.
4. Жарь на среднем огне 2-3 минуты с одной стороны – на поверхности появятся много маленьких дырочек и блины подрумянятся. Переверни и жарь еще 1-2 минуты с другой стороны, пока обе стороны не станут золотистыми.

Подавай готовые блины теплыми к чаю с мятой – классическому марокканскому напитку.

Ты также захочешь попробовать идеальные блинчики с сыром.