Мраморное печенье, без которого не бывает праздников – простой рецепт

Праздники не обходятся без твоего любимого печенья с трещинками, и в этом году мы предлагаем рецепт, который гарантированно удается. Шоколадное мраморное печенье – одно из тех рождественских вкусностей, которые каждую зиму занимают центральное место на праздничных столах. С приближением Рождества его мягкая серединка и характерная потрескавшаяся поверхность пробуждают ностальгию и ощущение домашнего тепла.

Это печенье – идеальное сочетание шоколада и сахарной пудры, а внешне оно напоминает маленькие снежки, идеально вписываются в (пред)праздничное настроение. Хотя сегодня его можно найти почти в каждой кулинарной книге, настоящий расцвет популярности в Европе произошел лишь в последние десятилетия.

Рецепт шоколадного мраморного печенья

Ингредиенты:

• 200 г темного шоколада
• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 150 г сахара
• 1 ванильный сахар
• 200 г пшеничной муки
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• 2 столовые ложки какао
• Щепотка соли
• Сахарная пудра для обвалки

Приготовление:

1. Растопи темный шоколад и масло на пару или на очень слабом огне, после чего дай смеси немного остыть.
Реклама
2. В другой миске взбей яйца, сахар и ванильный сахар до легкой и пышной массы, добавь растопленный шоколад с маслом и быстро перемешай.
3. Отдельно соедини муку, какао, разрыхлитель и соль, а затем постепенно вмешай сухие ингредиенты во влажную смесь. Тесто будет мягким и липким – поставь его в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
4. Из охлажденного теста сформируй шарики размером с грецкий орех, щедро обваляй их в сахарной пудре и выложи на противень, застеленный пергаментом.
5. Выпекай 10-12 минут при температуре 180°C. Крекеры должны остаться мягкими внутри – именно так сохраняется их знаменитая сочность.

Смотри видео, как приготовить мраморное печенье:

Читай, как приготовить идеальное имбирное печенье с секретным ингредиентом.