Мармурове печиво, без якого не буває свят – простий рецепт

Свята не обходяться без твого улюбленого печива з тріщинками, і цього року ми пропонуємо рецепт, який гарантовано вдається. Шоколадне мармурове печиво – одне з тих різдвяних смаколиків, які щозими займають центральне місце на святкових столах. З наближенням Різдва його м’яка серединка та характерна потріскана поверхня пробуджують ностальгію і відчуття домашнього тепла.

Це печиво – ідеальне поєднання шоколаду та цукрової пудри, а зовні воно нагадує маленькі сніжки, що ідеально вписуються у (перед)святковий настрій. Хоча сьогодні його можна знайти майже в кожній кулінарній книзі, справжній розквіт популярності в Європі стався лише в останні десятиліття.

Рецепт шоколадного мармурового печива

Інгредієнти:

• 200 г темного шоколаду
• 50 г вершкового масла
• 2 яйця
• 150 г цукру
• 1 ванільний цукор
• 200 г пшеничного борошна
• 1/2 пакетика розпушувача
• 2 столові ложки какао
• Щіпка солі
• Цукрова пудра для обвалювання

Приготування:

1. Розтопи темний шоколад і масло на парі або на дуже слабкому вогні, після чого дай суміші трохи охолонути.
Реклама
2. В іншій мисці збий яйця, цукор і ванільний цукор до легкої та пухкої маси, додай розтоплений шоколад з маслом і швидко перемішай.
3. Окремо з’єднай борошно, какао, розпушувач і сіль, а потім поступово вмішай сухі інгредієнти у вологу суміш. Тісто буде м’яким і липким – постав його в холодильник щонайменше на 2 години або на ніч.
4. З охолодженого тіста сформуй кульки розміром з волоський горіх, щедро обваляй їх у цукровій пудрі та виклади на деко, застелене пергаментом.
5. Випікай 10-12 хвилин за температури 180°C. Крекери мають залишитися м’якими всередині – саме так зберігається їхня знаменита соковитість.

Дивися відео, як приготувати мармурове печиво:

Читай, як приготувати ідеальне імбирне печиво з секретним інгредієнтом.