Мраморный муссовый кулич с кофе: хелси-рецепт, который выглядит, будто из Pinterest

Если классические куличи уже не вызывают вау-эффекта, время прокачать праздничное меню. Эта мраморная пасха с нежной творожной текстурой и вишневым компоте от победительницы МастерЩеф-12 Валерии Матрохиной выглядит роскошно, а готовится проще, чем кажется.

Мраморный муссовый кулич с кофе – рецепт

Ингредиенты для кулича:

• Творог 5 % (обычный + в брикетах) ~ 600 г
• Греческий йогурт - 250 г
• Подсластитель (мед или сироп топинамбура) ~ 100 мл (или по вкусу)
• Молоко - 140 мл
• Желатин - 20 г
• Какао - 20 г
• Стаканчик эспрессо

Вишневое компоте :

• Замороженная вишня ~ 200 г
• Сахар - 3 ст.л.
• Кукурузный крахмал - 2 ст.л.
• Вода - 1-2 ст.л.

Способ приготовления:

1. Вишневое компоте: в сотейнике соединяем вишни, сахар, крахмал и воду, все перемешиваем, ставим на средний огонь и варим до консистенции густого джема. Охлаждаем.
2. Желатин заливаем молоком, оставляем на 10–15 мин, чтобы он набух. Затем подогреваем на водяной бане или в микроволновке.
3. В большой миске соединяем творог, греческий йогурт и подсластитель. Перебиваем блендером до однородности.
4. Добавляем растопленный желатин к массе (лучше сначала добавить к горячему желатину немного творожной массы, а уже потом вливать это в остальную массу, чтобы не было комочков) хорошо перемешиваем. Отделяем примерно половину массы в отдельную миску и добавляем к ней какао и охлажденное эспрессо, перемешиваем до однородности.
5. Начинаем выкладывать массу в форму обернутую пленкой, чередуя светлую и темную. Где-то на половине делаем бортики (они должны быть толстые, чтобы вишня не касалась стенок) и выкладываем охлажденное вишневое компоте. Сверху продолжаем чередовать творожные массы.
6. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на ночь. После достаем из формы и наслаждаемся.

Напомним, ранее Люкс показал 3 стильные идеи, как покрасить пасхальные яйца на Пасху.