Настоящее украинское печенье от Евгения Клопотенко, от которого ты будешь в восторге

Шеф-повар вместе с певицей Tayanna в рамках программы "Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком" приготовил кое-что очень необычное, но невероятно вкусное — украинское соленое печенье погач.

Если с рецептом имбирного печенья знакомы все, то вот погач — это очень необычное для среднестатистического украинца. Чтобы исправить эту кулинарную несправедливость, предлагаем очень простой рецепт от Евгения Клопотенко. Такое печенье станет хорошим дополнением к борщу или супу, а также заменит перекус.

Рецепт печенья погач

Ингредиенты:

  • 500 г муки
  • 70 г сметаны
  • 70 г кефира
  • 1 ч. л. соли
  • 700 г сала
  • 2 яйца

Приготовление:

  1. Для приготовления аутентичных украинских погачей нужно взять 500 граммов муки, 70 граммов сметаны, 70 граммов кефира и хорошо все замешать, добавить чайную ложку соли.
  2. 700 граммов сала нарезать средним кубиком, выжарить на сковороде для того, чтобы появился смалец. Смалец добавить в тесто и хорошо вымешать.
  3. К тесту добавляем два яйца среднего размера и снова вымешиваем. Тесто в пищевой пленке отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы с ним было легче работать.
  4. Шкварки пропускаем через мясорубку.
  5. Тесто раскатываем в форму прямоугольника, наносим сверху перекрученные шкварки, складываем тесто в форме книги и раскатываем в последний раз. Берем круглую форму и выжимаем печенье. На печенье можно сделать надрезы, чтобы оно имело красивую форму после выпечки.
  6. Ставим в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут.

Узнай рецепт идеального медового печенья на Рождество.