Невероятно простой рецепт паски от участницы "МастерШеф"

Участница второго сезона кулинарного шоу "МастерШеф" Алла Ковальчук точно знает, чем удивить на Пасху.

Как приготовить вкусную паску без замешивания / Источник: newmexicomagazine.org/

Если ищешь идеальную паску – воздушную, ароматную, с насыщенным вкусом, то вот она! Этот рецепт от Анны Ковальчук, участницы "МастерШеф", поражает простотой и результатом. Благодаря сочетанию желтков, меда, апельсиновой цедры и хорошей порции цукатов тесто получается нежным и насыщенным. А еще здесь есть секретный ингредиент – коньяк или ром, который делает вкус еще глубже.

Готовимся к Пасхе: легкий рецепт паски, который под силу каждомуСмотрите также

Главное – не спешить и дать тесту хорошо подойти. Тогда паска получится воздушной, с мягким, немного волокнистым мякишем. Глазурь добавляет нежной сладости и делает выпечку праздничной. Приготовь эту красоту и убедись, что домашняя паска – это совсем не сложно, а еще и очень вкусно!

Рецепт паски от Анны Ковальчук

Ингредиенты:

Опара:

250 г муки
25 г живых дрожжей (или 10 г сухих)
200 мл теплого молока
1 ст. л. сахара

Тесто:

Цедра 1 апельсина + 170 г сахара (хорошо перетереть)
0,5 ч. л. соли
5 желтков
1 пакет ванильного сахара
1 ст. л. меда
110 г мягкого масла

250 г муки
300 г цукатов (изюм, вяленая вишня, курага, цветные цукаты)
Сок одного апельсина
50-100 мл коньяка или рома

Глазурь:

1 белок
100 г сахарной пудры
Щепотка лимонной кислоты или 1 ч. л. лимонного сока

Приготовление:

Сначала приготовь опару. В теплое молоко добавь 1 ст. ложку сахара, дрожжи, муку и хорошо перемешай. Накрой опару пленкой и поставь в теплое место на 30 минут.
С апельсина натри цедру, добавь к ней сахар и хорошо перетри. Из апельсина выжми сок и добавь его в цукаты. Влей алкоголь, перемешай и отставь настаиваться.
Яйца раздели на белки и желтки. Белки отправь в холодильник. Желтки взбей в блендере с апельсиновым сахаром. Добавь размягченное масло и взбей до однородности.
Добавь опару, мед, частями просеянную муку и вымешай мягкое тесто. Переложи тесто в миску, накрой салфеткой и оставь в теплом месте на 1 час.
Цукаты откинь на сито, чтобы избавиться от жидкости. Рабочую поверхность смажь растительным маслом, выложи тесто и вмешай в него цукаты.

От теста отсоединяй кусочки, сформируй из них шарики и выложи их в подготовленные формы. Накрой формы салфеткой и оставь, чтобы тесто подошло к краям формы.
Отправь формы с тестом в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Затем достань паски из духовки и дай им остыть.
Для глазури миксером взбей белок со щепоткой соли, лимонной кислоты и сахарной пудрой до устойчивой пены.
Смажь паски глазурью и укрась по своему вкусу. Приятного аппетита!