Нежнее котлет: курица в кефирном кляре

Куриное филе в кефирном кляре – это идеальный ужин! Горячее блюдо из кусочков куриного филе, погруженных в жидкий кляр на основе кефира и быстро обжаренных на сковороде. Кефир делает мясо мягче, а кляр после жарки образует нежную оболочку без плотной панировки. Такое блюдо удобно готовить для домашнего обеда или ужина и подавать с простыми гарнирами.

Рецепт куриного филе в кляре

Ингредиенты (3-4 порции):

• куриное филе – 600 г
• кефир – 250 мл
• яйца – 2 шт.
• пшеничная мука – 120 г
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу
• паприка или сушеный чеснок – 1/2 ч. л. (по желанию)
• масло – для жарки

Пошаговое приготовление:

1. Почисти куриное филе от пленок и порежь средними кусочками или полосками одинаковой толщины.
2. Посоли и поперчи филе, по желанию добавь паприку или сушеный чеснок. Перемешай и оставь на 5 минут.
3. В миске взбей яйца с кефиром до однородности. Постепенно добавь муку, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не было комочков. Кляр должен быть консистенции густой сметаны.
4. Налей на сковороду масло и хорошо разогрей его на среднем огне.
5. Каждый кусок курицы окуни в кляр и выложи на сковороду. Жарь 3-4 минуты с каждой стороны до равномерной золотистой корочки.
6. Уменьши огонь и прогрей куриное филе еще 3-5 минут, чтобы мясо полностью приготовилось внутри.

Куриное филе в кефирном кляре подавай горячим – с картофельным пюре, гречкой, рисом или свежими овощами. По желанию дополни блюдо соусом на основе йогурта или зелени.