Нежное персиковое тирамису без выпечки: летний десерт за 20 минут

Когда на прилавках появляются сочные персики, самое время готовить легкие летние десерты. Персиковое тирамису от фудблогерши Valeriia Veligura – это новая интерпретация классического итальянского рецепта, которая покоряет нежным кремом, ароматными фруктами и готовится без духовки.

Персиковое тирамису – рецепт

Время приготовления: 20 минут + 3–4 часа на охлаждение.
Сложность: легкая.
Калорийность: около 410 ккал на порцию (из 6 порций).

Ингредиенты:

• ~ 100 г печенья "Савоярди"
• 200 г мякоти персиков
• 20 г сахара
• 1 ст.л. лимонного сока
• 250 мл сливок 33%
• 75 г сахарной пудры
• 250 г сыра маскарпоне или сливочного сыра
⠀


Способ приготовления:

1. Для пропитки. Делаем надрез на персиках и полностью погружаем их в кипящую воду на 30 секунд. Достаем, окунаем в ледяную воду и даем остыть. Снимаем кожицу, нарезаем, добавляем сахар, лимонный сок и измельчаем блендером.
2. Печенье "Савоярди" окунаем в персиковую пропитку на несколько секунд и выкладываем в форму (сверху можно еще полить пропиткой).
3. Для крема сливки взбиваем миксером до загустения и, продолжая взбивать, добавляем сахарную пудру. Добавляем сыр маскарпоне и снова взбиваем до однородной массы.
4. Слой печенья покрываем половиной крема. Сверху снова выкладываем слой пропитанного печенья и покрываем оставшимся кремом.
5. Убираем в холодильник на несколько часов.

А также попробуй изысканный абрикосовый пирог с сыром с голубой плесенью.