Ніжне персикове тирамісу без випікання: літній десерт за 20 хвилин

Коли на прилавках з'являються соковиті персики, саме час готувати легкі літні десерти. Персикове тірамісу від фудблогерки Valeriia Veligura – це нова інтерпретація класичного італійського рецепта, яка підкорює ніжним кремом, ароматними фруктами та готується без духовки.

Персикове тирамісу – рецепт

Час приготування: 20 хвилин + 3–4 години на охолодження.
Складність: легка.
Калорійність: близько 410 ккал на порцію (із 6 порцій).

Інгредієнти:

• ~ 100 г печива "Савоярді"
• 200 г м’якоті персиків
• 20 г цукру
• 1 ст.л. лимонного соку
• 250 мл вершків 33%
• 75 г цукрової пудри
• 250 г сиру маскарпоне або вершкового сиру
⠀


Спосіб приготування:

1. Для просочення. У персиків робимо надріз і повністю занурюємо у киплячу воду на 30 секунд. Дістаємо, занурюємо у крижану воду і даємо охолонути. Знімаємо шкірку, нарізаємо, додаємо цукор, лимонний сік та пробиваємо блендером.
2. Печиво "Савоярді" занурюємо в персикове просочення на декілька секунд і викладаємо у форму (зверху можна ще полити просоченням).
3. Для крему вершки збиваємо міксером до загущення і, продовжуючи збивати, додаємо цукрову пудру. Додаємо сир маскарпоне і знову збиваємо до однорідної маси.
4. Шар печива покриваємо половиною крему. Зверху знову кладемо шар просоченого печива і покриваємо шаром крему, що залишився.
5. Прибираємо у холодильник на декілька годин.

А також спробуй вишуканий абрикосовий пиріг із сиром із блакитною пліснявою.