Нежное тирамису с абрикосами без яиц: летний десерт, который наберет миллион лайков

Середина лета, а значит – сезон абрикосов в самом разгаре. И если джемы уже сварила, пироги испекла, то пора поэкспериментировать с тирамису. В такой кулинарной интерпретации от блогерши TastyStories привычный классический рецепт десерта обретает новый вкус – легкий, летний и с идеальной кислинкой.

Абрикосовое тирамису – рецепт

Времяприготовления: 40 минут + 4 часа на охлаждение
Порций: 10
Сложность: средняя.
Калорийность: около 740 ккал на порцию или 430 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• Печенье Савоярди – 1 пачка (25 шт. печенья – 200 г)
• Маскарпоне – 250 г
• Сливки 33% – 250 мл
• Абрикосы – 900 г
• Сахарная пудра – 100 г
• Для украшения: абрикосы, мята.

Способ приготовления:

1. Абрикосы моем, очищаем и удаляем косточки. 600 г тушим на сковороде на небольшом огне, чтобы фрукты начали пускать сок.
2. Тушеные абрикосы измельчаем в блендере до состояния пюре вместе с цедрой и соком половины лимона.
3. 250 г абрикосов мелко нарезаем.
4. Сливки взбиваем миксером до консистенции крема, добавляем маскарпоне и сахарную пудру.
5. Печенье обмакиваем в абрикосовое пюре.
6. Выкладываем в форму первый слой печенья и поливаем небольшим количеством абрикосового пюре.
7. Выкладываем половину сливочного крема и повторяем: савоярди в пюре, поливаем пюре, сливочный крем, кусочки абрикосов и абрикосовое пюре.
8. Ставим в холодильник на несколько часов.
9. Достаем и украшаем абрикосами и мятой.

А в качестве альтернативы попробуй также абрикосовый тарт-татен.