Нежный бисквитный рулет с абрикосами – к чаю и на праздник

Если ты любишь воздушное и нежное бисквитное тесто и сладкие абрикосы, лучшего десерта, чем этот рулет от Люкс просто не найти. Он настолько вкусный и привлекательный, что его даже можно подавать на праздник. Кстати, у нас есть рецепт еще одного торжественного десерта – медовик со сметанным кремом. Попробуй!

Рецепт бисквитного рулета с абрикосами

Ингредиенты:

Для теста:

• 4 яйца
• 120 г сахара
• щепотка соли
• 10 г ванильного сахара
• 100 г муки
• 40 г крахмала

Для начинки:

• 10 г желатина
• 500 мл сливок
• 300 г абрикосов
• 20 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Яйца раздели на белки и желтки. Белки взбей со щепоткой соли до пышности. Желтки разотри с сахаром, ванильным сахаром в течение 5 минут.
2. В просеянную муку добавь крахмал, взбитые белки, желтки с сахаром и хорошо перемешай до однородности.
3. Противень застели пергаментом, выложи на него тесто и разровняй. Выпекай в разогретой до 160 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
4. Затем аккуратно переверни противень с тестом на полотенце. Пергамент удали и заверни бисквит в рулет с помощью полотенца.
5. Желатин замочи в 50 мл воды. Абрикосы помой, косточки удали, мякоть нарежь маленькими кусочками. Сливки взбей миксером до густоты, добавь желатин и еще раз взбей.
6. Разверни бисквит, намажь взбитыми сливками, сверху разложи кусочки абрикос и снова заверни в рулет. Положи в холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпь рулет сахарной пудрой.

А на завтрак можно приготовить вкусные ягодные блинчики.