8 августа, 11:47

Нежный бисквитный рулет с абрикосами – к чаю и на праздник

Мягкий и пышный, этот бисквитный рулет с абрикосовой начинкой заменит обычное печенье к чаю. Не стесняйся использовать фрукты на свой выбор.

Если ты любишь воздушное и нежное бисквитное тесто и сладкие абрикосы, лучшего десерта, чем этот рулет от Люкс просто не найти. Он настолько вкусный и привлекательный, что его даже можно подавать на праздник. Кстати, у нас есть рецепт еще одного торжественного десерта – медовик со сметанным кремом. Попробуй!

Рецепт бисквитного рулета с абрикосами

Ингредиенты:

Для теста:

  • 4 яйца
  • 120 г сахара
  • щепотка соли
  • 10 г ванильного сахара
  • 100 г муки
  • 40 г крахмала

Для начинки:

  • 10 г желатина
  • 500 мл сливок
  • 300 г абрикосов
  • 20 г сахарной пудры

Приготовление:

  1. Яйца раздели на белки и желтки. Белки взбей со щепоткой соли до пышности. Желтки разотри с сахаром, ванильным сахаром в течение 5 минут.
  2. В просеянную муку добавь крахмал, взбитые белки, желтки с сахаром и хорошо перемешай до однородности.
  3. Противень застели пергаментом, выложи на него тесто и разровняй. Выпекай в разогретой до 160 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета.
  4. Затем аккуратно переверни противень с тестом на полотенце. Пергамент удали и заверни бисквит в рулет с помощью полотенца.
  5. Желатин замочи в 50 мл воды. Абрикосы помой, косточки удали, мякоть нарежь маленькими кусочками. Сливки взбей миксером до густоты, добавь желатин и еще раз взбей.
  6. Разверни бисквит, намажь взбитыми сливками, сверху разложи кусочки абрикос и снова заверни в рулет. Положи в холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпь рулет сахарной пудрой.

А на завтрак можно приготовить вкусные ягодные блинчики.