Нежный кролик в сметане, который точно не будет сухим

Если ты имеешь неудачный опыт приготовления кролика, не стоит ставить крест на этом блюде. Попробуй приготовить нежного кролика в сметане по рецепту шеф-повара Ольги Рябенко. Блюдо точно удастся, а ты убедишься, что кролики не такие уж и "капризные" в приготовлении.

Нежный кролик в сметане – рецепт

Ингредиенты:

• Крольчатину - 600–800 г;
• Мука - 120 г;
• Соль - 1 ст.л;
• Перец - 1/2 ст.л
• Мускатный орех - 1 ч.л;
• Розмарин сушеный - 1 ч.л;
• Масло - 40 г;
• Чеснок - 4 зубчика;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Грибы вешенки или шампиньоны - 350 г;
• Горчица - 1 ст.л;
• Сметана (лучше 20-30%) - 3 ст.л;
• Вода - в зависимости от высоты посуды;
• Тимьян свежий или петрушка.

Способ приготовления:

1. Если кролик целый - разрежь его на небольшие кусочки. Промыть и обсушить.
2. В миску с мукой добавить соль, перец, мускатный орех и сушеный розмарин. Все смешать.
3. Обвалять мясо в муке и обжарить на разогретой сковороде на масле до золотистого цвета. Убрать в сторону.
Реклама
4. В ту же сковородку выложить чеснок и лук. Обжарить до прозрачности. Добавить нарезанные грибы. Немного посолить. Обжарить все до румяности.
5. Вернуть мясо обратно. Смешать с овощами. Влить воду, чтобы покрыла мясо. Добавить соль, перец. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне 40 мин.
6. Добавить горчицу и сметану. Все смешать и готовить на медленном огне еще 5 мин.
7. Перед подачей добавить свежий тимьян или петрушку.

Готовь также куриные бедра, запеченные с капустой.