Накормишь большую семью: рецепт свинины в сливочном соусе с грибами
Это тот случай, когда из простых ингредиентов получается ресторанное блюдо.
Такой мягкой свинины ты еще не пробовала / Источник: eatingwell.com
Мягкая свинина, ароматные грибы, нежный сливочный соус с нотками чеснока и белого перца – идеальный вариант для уютного ужина после долгого дня или когда хочешь произвести впечатление без лишней суеты. Это мясное блюдо точно удовлетворит голодных родных.
Рецепт свинины в сливочном соусе с грибами
Ингредиенты (на 3-4 порции):
- Свинина (корейка, шея или вырезка) – 500 г
- Шампиньоны или другие грибы – 300 г
- Сливки 20-30% – 200 мл
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Сливочное масло – 1 ст. л.
- Масло – 1 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Сушеный тимьян или розмарин – щепотка (опционально)
- Белое сухое вино – 50 мл
Приготовление:
- Нарежь свинину кусочками или ломтиками толщиной 1 см. Посоли, поперчи, дай немного настояться.
- Порежь грибы пластинками, лук почисти и нарежь мелко. На сковородке разогрей смесь сливочного и растительного масла. Сначала обжарь грибы до испарения жидкости и легкого румянца, затем добавь нарезанный лук, посоли и готовь до мягкости. В конце добавь измельченный чеснок, перемешай.
- Параллельно (или в этой же сковороде после грибов) обжарь свинину на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон (по 2-3 минуты). Не пересушивай.
- Соедини мясо с грибами, добавь специи, влей сливки. По желанию – добавь немного белого вина. Туши все вместе под крышкой 10-15 минут на слабом огне, пока соус слегка загустеет, а мясо станет нежным. Проверь на соль.
Узнай, как приготовить румяные картофельные зразы с квашеной капустой.