Ніжний кролик у сметані, який точно не буде сухим

Якщо ти маєш невдалий досвід приготування кролика, не варто ставити хрест на цій страві. Спробуй приготувати ніжного кролика в сметані за рецептом шеф-кухарки Ольги Рябенко. Страва точно вдасться, а ти переконаєшся, що кролики не такі вже й "капризні" в приготуванні.

Ніжний кролик у сметані – рецепт

Інгредієнти:

• Кролятину - 600–800 г;
• Борошно - 120 г;
• Сіль - 1 ст.л;
• Перець - 1/2 ст.л
• Мускатний горіх - 1 ч.л;
• Розмарин сушений - 1 ч.л;
• Масло - 40 г;
• Часник - 4 зубчики;
• Цибуля - 1 шт;
• Гриби гливи або печериці - 350 г;
• Гірчиця - 1 ст.л;
• Сметана (краще 20-30%) - 3 ст.л;
• Вода - залежно від висоти посуду;
• Чебрець свіжий або петрушка.

Спосіб приготування:

1. Якщо кролик цілий — розріж його на невеликі шматочки. Промити та обсушити.
2. В миску з борошном додати сіль, перець, мускатний горіх та сушений розмарин. Все змішати.
3. Обваляти мʼясо в борошні та обсмажити на розігрітій сковорідці на маслі до золотавого кольору. Прибрати в сторону.
Реклама
4. У ту саму сковорідку викласти часник та цибулю. Обсмажити до прозорості. Додати нарізані гриби. Трішки посолити. Обсмажити все до румʼяності.
5. Повернути м’ясо. Змішати з овочами. Влити воду, щоб покрила мʼясо. Додати сіль, перець. Накрити кришкою і готувати на середньому вогні 40 хв.
6. Додати гірчицю та сметану. Все змішати і готувати на повільному вогні ще 5 хв.
7. Перед подачею додати свіжий чебрець або петрушку.

Готуй також курячі стегна, запечені з капустою.