Нежный кукурузный крем-суп с беконом – food-хит конца лета

Слановатый вкус кукурузы в сочетании с хрустящими шкварками из бекона и хлопьями чили создает идеальный вкусовой баланс. Это очень нежный, сливочный суп от фудблогерши Мирославы Пекарюк, который влюбляет с первой ложки. И его обязательно нужно попробовать этим летом.

Кукурузный суп – рецепт

Время приготовления: 50 минут.
Сложность: средняя.
Калорийность: примерно 530 ккал на порцию (из расчета на 4 порции).

Ингредиенты:

• кукуруза – 600 г
• бекон – 150 г
• лук – 1 шт.
• масло – 40 г
• вода или бульон – 500 мл
• сливки 20% – 200 мл
• соль, черный перец
• сушеный тимьян
• копченая паприка
• пластинки чили – для подачи

Способ приготовления:

1. Вытопите жир из бекона до хрустящего состояния. Переложите бекон на тарелку, а в той же кастрюле на жире с добавлением сливочного масла обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
2. Добавьте кукурузу, приправьте солью, перцем, копченой паприкой и сушеным тимьяном, обжарьте еще 2–3 минуты.
3. Влейте воду или бульон, доведите до кипения и варите примерно 25–30 минут.
4. Измельчите суп блендером до однородной кремообразной консистенции, добавьте в суп сливки. Проварите несколько минут, но не кипятите долго.
5. Для подачи используйте шкварки из бекона, хлопья чили (по желанию) и сухарики или начос.

Напомним, из кукурузы можно приготовить сливочную пасту стелини.