Нежный паштет из груш, который создан для праздничных бутербродов

Готовимся к зимним праздникам заблаговременно. Именно поэтому советуем сохранять интересные рецепты бутербродов. Шеф-повар Ольга Рябенко советует приготовить к столу паштет из груш, который ну очень удивит гостей.

Паштет из груш – рецепт

Ингредиенты:

Паштет:

• Куриная печень - 600 г;
• Лук - 1 шт;
• Морковь - 1 шт;
• Груша - 2 шт;
• Масло - 1 ст.л;
• Сливки 33% - 80–120 мл (регулируй густоту);
• Масло - 100 г;
• Тимьян - 3 веточки;
• Соль, перец - по вкусу;
• Мускатный орех - 1/4 ч.л.

Грушевый конфитюр:

• Груши - 500 г;
• Сахар - 200 г;
• Лимонный сок - 1 ст.л;
• Цедра лимона - 1/4 шт;
• Куркума - 1/3 ч.л;
• Розмарин - 1 веточка.

Способ приготовления:

1. Выложить печень (зачищенную), груши зачищенные от кожуры, лук и морковь в форму для запекания. Полить маслом, добавить тимьян и запекать под фольгой или крышкой при 180°C, пока лук, груши и печень станут мягкими.
2. Горячие ингредиенты переложить в блендер, вынув тимьян и морковь.
Реклама
3. Добавить масло, сливки и специи (сливки можно добавлять холодными)
4. Взбить до кремовой текстуры. Довести до вкуса. Охлади в холодильнике 2–3 часа.
5. Конфитюр. Нарезанные груши варить со всеми ингредиентами, пока не загустеет (примерно час). Розмарин достать через 20 мин.

Попробуй также тыквенные крокеты, которые покорили соцсети.