Никогда так не делай: 5 самых распространенных ошибок в приготовлении риса

В общем, процесс кажется легким: достаточно просто вскипятить воду, всыпать рис и подождать, пока он не будет готов. Однако, есть некоторые нюансы, которые могут испортить конечный результат.

Главные ошибки в приготовлении риса

1. Не промывать рис

Часто в спешке мы бросаем рис в кастрюлю, не промывая его заранее. Но промывка необходима, поскольку она удаляет мусор, который мог остаться во время обработки. Также, если готовить рис, не промывая, на поверхности может образовываться пленка, создаваемая избытком крахмала, растворяемого в воде при ее испарении.

Итак, чтобы рис был рассыпчатым, тщательно промой его холодной водой, а затем откинь на дуршлаг. Сколько нужно промывать? Пока вода не будет прозрачной.

2. Использовать неправильные пропорции

Мы вряд ли сможем добиться правильной текстуры риса, если соотношение воды и риса неправильное. Чтобы соблюдать правильные пропорции и получить рассыпчатый и хорошо проваренный рис, пользуйся инструкцией на упаковке.

3. Готовить на сильном огне

Готовя рис при высоких температурах, мы не ускоряем процесс, как нам кажется. Жидкость может испариться до того, как рис будет полностью готов, и у нас будет сырой или подгоревший рис на случай, если он прилипнет ко дну кастрюли. Лучший способ приготовления риса — довести воду до кипения, а затем уменьшить температуру перед добавлением риса.

4. Варить коричневый рис, как и белый

Использовать тот же метод приготовления коричневого и белого риса неправильно, поскольку для варки коричневого риса требуется гораздо больше времени и воды. Здесь также совет один — пользуйся инструкцией на упаковке.

5. Помешивать во время приготовления

Если мы перемешиваем рис во время приготовления, оставшийся в кастрюле крахмал высвобождается, и в результате рис получается мутный. Перемешай только один раз примерно в середине приготовления и снова закрой крышку.

Не будут лишними и 5 лайфхаков, как сэкономить на еде!