Ніколи так не роби: 5 найпоширеніших помилок у приготуванні рису

Загалом процес видається легким: досить просто закип'ятити воду, всипати рис і почекати, доки він не буде готовий. Однак є деякі нюанси, які можуть зіпсувати кінцевий результат.

Головні помилки в приготуванні рису

1. Не промивати рис

Часто в поспіху ми кидаємо рис у каструлю, не промивши його заздалегідь. Але промивання необхідне, оскільки воно видаляє сміття, які могло залишитися під час обробки. Також, якщо готувати рис, не промиваючи, на поверхні може утворюється плівка, яку створює надлишок крохмалю, що розчиняється у воді при її випаровуванні.

Отже, щоб рис був розсипчастим, ретельно промий його холодною водою, а потім відкинь на друшляк. Скільки потрібно промивати? Поки вода не буде прозорою.

2. Використовувати неправильні пропорції

Ми навряд чи зможемо досягти правильної текстури рису, якщо співвідношення води та рису неправильне. Щоб дотримуватися правильних пропорцій і отримати розсипчастий і добре проварений рис, користуйся інструкцією на пакованні.

3. Готувати на сильному вогні

Готуючи рис при високих температурах, ми не прискорюємо процес, як нам здається. Натомість рідина може випаруватися до того, як рис буде повністю готовий, і у нас буде сирий або підгорілий рис на випадок, якщо він прилипне до дна каструлі. Найкращий спосіб приготування рису — довести воду до кипіння, а потім зменшити температуру перед додаванням рису.

4. Варити коричневий рис, як і білий

Використовувати той самий метод приготування коричневого та білого рису неправильно, оскільки для варіння коричневого рису потрібно набагато більше часу та води. Тут також порада одна — користуйся інструкцією на пакованні.

5. Помішувати під час приготування

Якщо ми перемішуємо рис під час приготування, крохмаль, що залишився в каструлі, вивільняється, і в результаті рис виходить каламутний. Перемішай лише один раз приблизно в середині приготування та знову закрий кришку.

Не будуть зайвими й 5 лайфхаків, як зекономити на їжі!