"Огненное" мексиканское какао: рецепт напитка, который не оставит равнодушным никого

Этот напиток точно не оставит никого равнодушным. Это как бы привычное всем нам какао, но совсем в другой интерпретации. Это будет острое, можно сказать, огненное мексиканское какао, которое согреет тебя прохладными осенними днями. Кстати, приготовь к этому какао вкусные пирожные с орехами.

Какао с кайенским перцем, корицей и имбирем

Ингредиенты на 2 порции:

• темный шоколад (от 70%) – 50 г
• молоко (обычное или растительное) – 400 мл
• вода – 100 мл
• какао-порошок (без сахара) – 2 ст. л.
• корица (молотая) – 1 ч. л.
• имбирь (молотый) – 1/2 ч. л. (как опция, для усиления согревающего эффекта)
• мускатный орех (молотый) – 1/4 ч. л.
• кайенский перец (чили) – щепотка (на кончике ножа)
• мед или кленовый сироп – 1-2 ч. л. (по вкусу)
• ванильный экстракт – несколько капель (опционально)

Приготовление:

1. Для начала в небольшую кастрюлю или сотейник надо всыпать какао-порошок, корицу, мускатный орех и щепотку кайенского перца (обрати внимание на то, что это очень острый перец). Влей 100 мл воды.
2. Теперь поставь кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивай венчиком, пока смесь не станет густой однородной пастой. Важно: провари эту пасту 1-2 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
3. Далее сними кастрюлю с огня и добавь измельченный темный шоколад. Активно помешивай, пока шоколад полностью не расплавится и не образуется глянцевая, густая смесь.
4. Влей молоко и верни кастрюлю на небольшой огонь. Постоянно помешивай. Нагревай какао, пока оно не станет горячим (не доводи до кипения). Добавь мед или кленовый сироп и ванильный экстракт, хорошо перемешай.
5. Теперь разлей горячее какао по чашкам. Для классной подачи укрась шапкой из взбитых сливок и притруси сверху дополнительной щепоткой корицы или чили-хлопьями.

Читай также на Люкс, как приготовить вишневый глинтвейн для хорошего настроения.