Оригинальный гратен от Эктора – ты точно попробуешь его впервые

В эфире второго выпуска утреннего шоу "Прокинься с Ектором" шеф-повар Эктор Хименес-Браво приготовил кое-что очень вкусное. А все благодаря вдохновению от звездного гостя – победителя "МастерШеф"-7 и участника "МастерШеф. Битва сезонів" Павы (Вадим Бжезинский).

Каждую субботу приглашенные гости приносят Эктору один ингредиент, обычный и привычный для продуктовой корзины украинцев, а шеф-повар готовит из него два эксклюзивных блюда. Так, Пава предложил приготовить новые и небанальные блюда из ... топинамбура! Одно из блюд, которое сделал Эктор Хименес-Браво – гратен из топинамбура.

Рецепт гратена из топинамбура

Ингредиенты:

  • 120 мл молока
  • 85 мл говяжьего бульона
  • 50 мл мадеры
  • 1 мускатный орех
  • 70 г пармезана
  • 400 г топинамбура
  • 200 г копченого бекона
  • 60 г помидоров черри
  • 25 г сливочного масла
  • 120 мл сливок 33%
  • соль

Приготовление:

  1. Кубики бекона поджарь на масле до хруста, выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
  2. Топинамбур почисти и нарежь слайсами, промой и просуши бумажным полотенцем.
  3. Смешай сливки, молоко, соль, мускатный орех.
  4. Выложи слайсы топинамбура поочередно с беконом и молочной смесью, посыпь пармезаном. Готовую массу помести в емкость мультипечи и готовь до готовности.
  5. Для соуса используй крепкий говяжий бульон, который нужно выпарить до умеренной густоты, добавить мадеру и выпарить алкоголь. Для сервировки вырежь квадрат гратена и обжарь со всех сторон до корочки. Подавай вместе с соусом. Приятного аппетита!

Если ты любишь овощные блюда, тогда приготовь ароматные жареные шампиньоны. Это замечательный гарнир к мясу!