Осень – идеальное время для домашней выпечки, особенно когда речь идет об ароматных пирогах с яблоками и корицей. Блогерша Саша Бо поделилась рецептом десерта, в котором сочетаются нежная сочная начинка, рассыпчатое песочное тесто и аппетитная золотистая корочка. А лучше всего такая выпечка вкусна еще теплой, с шариком ванильного мороженого.
Спочатку приготуй тісто. Змішай борошно, цукор і сіль. Додай натерте холодне вершкове масло та перетри все руками до утворення дрібної крихти. Влий крижану воду, швидко заміси тісто й постав його в холодильник на одну годину.
Тим часом підготуй начинку. Наріж очищені яблука шматочками, виклади на сковорідку разом із вершковим маслом, цукром і корицею. Тушкуй приблизно 5 хвилин.
Додай до яблук родзинки. Окремо розведи кукурудзяний крохмаль у воді, влий суміш до начинки та готуй ще 2–3 хвилини. Після цього дай яблукам охолонути.
Охолоджене тісто розділи на дві частини. Більшу розкачай і виклади у форму для випікання, сформувавши основу та бортики. Рівномірно розподіли яблучну начинку.
Другу частину тіста розкачай і наріж смужками. Виклади їх поверх начинки у вигляді плетіння, щоб утворилася красива решітка.
Змішай жовток із молоком і змасти цією сумішшю верх пирога. Випікай 40–45 хвилин при температурі 200 °C до золотистої скоринки.
Якщо форма має товсте дно, наприкінці можна додатково випікати пиріг приблизно 15 хвилин у режимі нижнього нагріву з конвекцією, щоб тісто добре пропеклося.
Готовому пирогу дай трохи охолонути, наріж порційними шматочками та подавай теплим.
До речі, також за нагоди спробуй домашні кекси за старовинним рецептом Злати Огнєвіч.
Хочешь чаще видеть новости Люкса в ленте? 🔎Подписаться в Google