Осінь – ідеальний час для домашньої випічки, особливо коли йдеться про ароматні пироги з яблуками та корицею. Блогерка Саша Бо поділилася рецептом десерту, який поєднує ніжну соковиту начинку, розсипчасте пісочне тісто та апетитну золотисту скоринку. А найкраще смакує така випічка ще теплою, з кулькою ванільного морозива.
Спочатку приготуй тісто. Змішай борошно, цукор і сіль. Додай натерте холодне вершкове масло та перетри все руками до утворення дрібної крихти. Влий крижану воду, швидко заміси тісто й постав його в холодильник на одну годину.
Тим часом підготуй начинку. Наріж очищені яблука шматочками, виклади на сковорідку разом із вершковим маслом, цукром і корицею. Тушкуй приблизно 5 хвилин.
Додай до яблук родзинки. Окремо розведи кукурудзяний крохмаль у воді, влий суміш до начинки та готуй ще 2–3 хвилини. Після цього дай яблукам охолонути.
Охолоджене тісто розділи на дві частини. Більшу розкачай і виклади у форму для випікання, сформувавши основу та бортики. Рівномірно розподіли яблучну начинку.
Другу частину тіста розкачай і наріж смужками. Виклади їх поверх начинки у вигляді плетіння, щоб утворилася красива решітка.
Змішай жовток із молоком і змасти цією сумішшю верх пирога. Випікай 40–45 хвилин при температурі 200 °C до золотистої скоринки.
Якщо форма має товсте дно, наприкінці можна додатково випікати пиріг приблизно 15 хвилин у режимі нижнього нагріву з конвекцією, щоб тісто добре пропеклося.
Готовому пирогу дай трохи охолонути, наріж порційними шматочками та подавай теплим.
До речі, також за нагоди спробуй домашні кекси за старовинним рецептом Злати Огнєвіч.
Хочеш частіше бачити новини Люкса в стрічці? 🔎Підписатися в Google