Овощное рагу из кабачков – нежнее ты не пробовала

Овощное рагу по этому рецепту легко приготовить на скорую руку из таких простых ингредиентов, как кабачки, лук, чеснок, зелень, яйца и специи. Получится идеальный гарнир для уютного ужина в будний день или выходные.

Лучше всего в этом блюде то, что оно наполнено простыми, питательными ингредиентами, которые хорошо насыщают и не стоят дорого. Подавай это рагу с ломтиком хлеба, картофельным пюре или рисом. И не забудь про мясо!

Рецепт кабачкового рагу

Ингредиенты:

• 600 г кабачков
• 3 яйца
• 2 средние луковицы
• 5 зубчиков чеснока
• перец черный по вкусу
• 5 горошин душистого перца
• 1/2 стакана воды
• укроп, петрушка, зеленый лук (пучок)
• 1 ч. л. соли
• 1/3 ч. л. сахара
• 3 ст. л. масла
• 2 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

1. Лук почисти и порежь полукольцами. Кабачок почисти и порежь кубиками. Укроп, петрушку, зеленый лук измельчи.
2. Лук пожарь на растительном масле до золотистости. Добавь чеснок, душистый перец и перемешай.
3. Затем добавь кабачок, соль, сахар, черный перец и перемешай. Долей воду и туши под крышкой 10-15 минут.
4. Выдави чеснок и душистый перец, вбей яйца и хорошо размешай. Посыпь измельченной зеленью, добавь сливочное масло, перемешай и сними с огня.
5. Переложи готовое рагу в тарелку и подавай с хлебными тостами!

Смотри видео, как приготовить кабачковое рагу:

Еще одним хорошим гарниром к мясу являются жареные шампиньоны.