Овощной борщ с черносливом – вкус, который удивляет с первой ложки

Борщ с черносливом – это легкий, насыщенный овощной суп, в котором сладковатый привкус чернослива гармонично сочетается с кислинкой свеклы и ароматом овощей. Такое блюдо хорошо подходит как первое на обед или легкий ужин – оно не требует мяса и сохраняет естественный вкус ингредиентов.

Рецепт борща с черносливом

Ингредиенты (2 порции):

• свекла – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• картофель – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• чернослив – 4-5 шт.
• капуста – 100 г
• томатная паста или свежие помидоры – 1 ст. л. или 1 шт.
• вода или овощной бульон – 600 мл
• масло растительное – 1 ст. л.
• соль, перец – по вкусу
• зелень (петрушка, укроп) – по желанию

Пошаговое приготовление:

1. Овощи почисти и помой. Нарежь свеклу соломкой, морковь натри или порежь соломкой, картофель и лук нарежь мелко. Капусту нашинкуй, а чернослив замочи на 10 минут в теплой воде.
2. На сковороде разогрей растительное масло. Обжарь лук и морковь 2-3 минуты, добавь свеклу и туши еще 5 минут.
3. В кастрюле доведи воду или бульон до кипения. Добавь обжаренные овощи или сырые, если ты их не обжаривала.
4. Вари 15-20 минут до готовности овощей. Добавь томатную пасту или измельченные помидоры за 5 минут до конца приготовления.
5. Посоли, поперчи, добавь зелень. Перемешай и дай борщу постоять 2-3 минуты перед подачей.

Как приготовить интересный борщ с кабачками? Держи рецепт.