Традиционный борщ по-новому – добавь кабачки и не пожалеешь
Этот борщ влюбит в себя даже тех, кто не любит кабачки.
Как приготовить борщ, который легкий и сочный одновременно / Источник: foreignfork.com
Борщ с кабачками – это легкий и яркий вариант борща это легкий и яркий вариант классического борща, который идеально подходит летом или в начале осени. Кабачки делают суп нежным и сочным, но при этом сохраняется насыщенный вкус овощей и традиционный борщевой аромат. Такой борщ можно подавать горячим или немного охлажденным – он хорошо насыщает, но не перегружает желудок.
Рецепт борща с кабачками
Ингредиенты (на 4 порции):
- кабачки – 300-400 г
- свекла – 1 шт.
- картофель – 2-3 шт.
- морковь – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- томатная паста – 2 ст. л.
- чеснок – 2 зубчика
- масло – 2 ст. л.
- соль, перец – по вкусу
- лавровый лист – 1-2 шт.
- зелень (укроп, петрушка) – для подачи
- сметана – по желанию
Приготовление:
- Помой и почисти все овощи. Свеклу нарежь тонкими полосками или натри на терке. Кабачки порежь кубиками или полукольцами. Морковь натри, лук мелко нарежь, картофель – кубиками.
- На сковороде разогрей масло, обжарь лук и морковь до прозрачности. Добавь свеклу и томатную пасту. Потуши 5-7 минут на среднем огне.
- В кастрюле доведи до кипения воду или бульон. Добавь картофель и вари 5 минут. Затем всыпь зажарку и кабачки. Брось лавровый лист, посоли и поперчи. Готовь еще 10-15 минут – до мягкости овощей.
- За 2 минуты до готовности добавь измельченный чеснок и зелень.
- Разлей по тарелкам, добавь ложку сметаны – и наслаждайся легким, но сытным борщом с кабачками.
Читай, как приготовить борщ без мяса с фасолью.