35 4 хв Лена Худенко

Пармиджано из баклажанов - полезная замена мучной лазаньи

Это незаконно вкусно!

Пармиджано из баклажанов - полезная замена мучной лазаньи

Пармиджано из баклажанов / Источник: taste

Сезон баклажанов в разгаре, поэтому грех не попробовать знаменитое итальянское блюдо – сочные, пикантные и такие ароматные баклажаны памиджано. Итальянки обожают этот рецепт. Кроме баклажанов, туда добавляют томатный соус, базилик, чеснок и различные виды сыров. А если хочешь сделать блюдо более диетическим, часть баклажанов можно не жарить, а бланшировать. Кстати, из баклажанов ты можешь закрыть из баклажанов ты можешь закрыть вкусную закуску на зиму. Рецепт ищи по ссылке на Люкс.

Які інгредієнти ти шукаєш сьогодні: овочі, молочну продукцію та м’ясо, або ж улюблену випічку? У NOVUS ти знайдеш все. Мережа маркетів пропонує лише свіжі та якісні продукти. NOVUS – робимо, бо любимо.

рекламна інформація

Пармиджано из баклажанов может быть как основным блюдом, так и закуской.

Баклажаны памиджано – рецепт

Ингредиенты:

  • 1-1,2 кг баклажанов
  • 500 г соуса пасата или помидоры в собственном соку
  • 300-400 г моцареллы
  • 70-100 г пармезана
  • 1/2 луковицы
  • пучок базилика
  • мука
  • масло для жарки
  • соль

Приготовление:

  1. Нарезать баклажаны толщиной примерно 7 мм. При необходимости замочить в соленой воде на 15-20 минут, чтобы удалить горечь.
  2. Обвалять баклажаны в муке и пожарить в большом количестве масла.
  3. Жареные баклажаны лучше выкладывать на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
  4. Во время жарки баклажанов приготовить соус. Лук или чеснок (чеснока 2 зубка, которые потом нужно выбросить) обжарить на растительном масле. Добавить пассату, или помидоры в собственном соку, или спелые помидоры. Тушить около 20 минут.
  5. В глубокий противень влить немного приготовленного соуса. Положить слой баклажанов.
  6. На баклажаны выложить часть моцареллы, пармезана, базилика.
  7. Повторить слои 2 или 3 раза учитывая то, что ингредиентов должно хватить на все слои.
  8. Верхний слой - баклажаны, соус, моцарелла, пармезан, базилик.
  9. Запекать при 180 градусов около 25 минут. Пармиджана должна хорошо зарумяниться.

Попробуй также картофельный гратен с грибами – от этой запеканки не оторваться

FOODЕдаКулинарияПубликацииРецептыПоделиться:
читайте также