Пармиджано из баклажанов - полезная замена мучной лазаньи
Это незаконно вкусно!
Пармиджано из баклажанов / Источник: taste
Сезон баклажанов в разгаре, поэтому грех не попробовать знаменитое итальянское блюдо – сочные, пикантные и такие ароматные баклажаны памиджано. Итальянки обожают этот рецепт. Кроме баклажанов, туда добавляют томатный соус, базилик, чеснок и различные виды сыров. А если хочешь сделать блюдо более диетическим, часть баклажанов можно не жарить, а бланшировать. Кстати, из баклажанов ты можешь закрыть из баклажанов ты можешь закрыть вкусную закуску на зиму. Рецепт ищи по ссылке на Люкс.
Які інгредієнти ти шукаєш сьогодні: овочі, молочну продукцію та м’ясо, або ж улюблену випічку? У NOVUS ти знайдеш все. Мережа маркетів пропонує лише свіжі та якісні продукти. NOVUS – робимо, бо любимо.
рекламна інформація
Пармиджано из баклажанов может быть как основным блюдом, так и закуской.
Баклажаны памиджано – рецепт
Ингредиенты:
- 1-1,2 кг баклажанов
- 500 г соуса пасата или помидоры в собственном соку
- 300-400 г моцареллы
- 70-100 г пармезана
- 1/2 луковицы
- пучок базилика
- мука
- масло для жарки
- соль
Приготовление:
- Нарезать баклажаны толщиной примерно 7 мм. При необходимости замочить в соленой воде на 15-20 минут, чтобы удалить горечь.
- Обвалять баклажаны в муке и пожарить в большом количестве масла.
- Жареные баклажаны лучше выкладывать на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.
- Во время жарки баклажанов приготовить соус. Лук или чеснок (чеснока 2 зубка, которые потом нужно выбросить) обжарить на растительном масле. Добавить пассату, или помидоры в собственном соку, или спелые помидоры. Тушить около 20 минут.
- В глубокий противень влить немного приготовленного соуса. Положить слой баклажанов.
- На баклажаны выложить часть моцареллы, пармезана, базилика.
- Повторить слои 2 или 3 раза учитывая то, что ингредиентов должно хватить на все слои.
- Верхний слой - баклажаны, соус, моцарелла, пармезан, базилик.
- Запекать при 180 градусов около 25 минут. Пармиджана должна хорошо зарумяниться.
Попробуй также картофельный гратен с грибами – от этой запеканки не оторваться