Парміджано з баклажанів - корисна заміна борошняній лазаньї

Сезон баклажанів у розпалі, тому гріх не спробувати знамениту італійську страву – соковиті, пікантні й такі ароматні баклажани паміджано. Італійки обожнюють цей рецепт. Окрім баклажанів, туди додають томатний соус, базилік, часник і різні види сирів. А якщо хочеш зробити страву більш дієтичною, частину баклажанів можна не смажити, а бланшувати. До речі, з баклажанів ти можеш закрити смачну закуску на зиму. Рецепт шукай за посиланням на Люкс.

Які інгредієнти ти шукаєш сьогодні: овочі, молочну продукцію та м’ясо, або ж улюблену випічку? У NOVUS ти знайдеш все. Мережа маркетів пропонує лише свіжі та якісні продукти. NOVUS – робимо, бо любимо.

рекламна інформація

Парміджано з баклажанів може бути як основною стравою, так і закускою.

Баклажани паміджано – рецепт

Інгредієнти:

• 1-1,2 кг баклажанів
• 500 г соусу пасата або помідори у власному соку
• 300-400 г моцарели
• 70-100 г пармезану
• 1/2 цибулини
• пучок базиліку
• борошно
• олія для смаження
• сіль

Приготування:

1. Нарізати баклажани завтовшки приблизно 7 мм. За необхідності замочити в солоній воді на 15-20 хвилин, щоб видалити гіркоту.
2. Обкачати баклажани в борошні й посмажити у великій кількості олії.
3. Смажені баклажани краще викладати на паперові рушники для видалення зайвого жиру.
4. Під час смаження баклажанів приготувати соус. Цибулю або часник (часнику 2 зубки, які потім потрібно викинути) обсмажити на олії. Додати пасату, або помідори у власному соку, або стиглі помідори. Тушкувати близько 20 хвилин.
5. У глибоке деко влити трохи приготовленого соусу. Покласти шар баклажанів.
6. На баклажани викласти частину моцарели, пармезану, базиліку.
7. Повторити шари 2 або 3 рази з огляду на те, що інгредієнтів має вистачити на всі шари.
8. Верхній шар — баклажани, соус, моцарела, пармезан, базилік.
9. Запікати за 180 градусів близько 25 хвилин. Парміджана повинна добре зарум’янитися.

Спробуй також картопляний гратен з грибами – від цієї запіканки не відірватися