Пасха с маком и сухофруктами – ароматная праздничная выпечка, которую хочется печь каждый год

Пасха с маком и сухофруктами – пасхальная дрожжевая выпечка с добавлением мака и сушеной клюквы. Такая пасха имеет приятный аромат, нежную текстуру, а ягоды добавляют легкую кислинку и особый вкус.

В этом рецепте используем классическое дрожжевое тесто, которое обогащается маслом и сахаром. Мак и клюква добавляются непосредственно перед выпеканием. Благодаря этому кулич хорошо держит форму и долго остается свежим.

Рецепт пасхи с маком и сухофруктами

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 600 г
• молоко – 250 мл
• сухие дрожжи – 8 г
• сахар – 150 г
• яйца – 3 шт.
• сливочное масло – 100 г
• соль – 1/2 ч. л.
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• мак – 3 ст. л. (измельченный)
• сухофрукты – 100 г
• цедра лимона – 1 ч. л. (по желанию)

Для глазури (по желанию):

• сахарная пудра – 150 г
• яичный белок – 1 шт.
• лимонный сок – 1 ч. л.

Приготовление:

1. В небольшой миске смешай 100 мл теплого молока, дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Оставь на 10 минут, пока смесь не запенится.
2. Мак измельчи в кофемолке или ступке. Сухофрукты промой и по желанию замочи в теплой воде на 10 минут, затем обсуши.
3. В большой миске смешай дрожжевую смесь, остальное молоко, яйца, сахар, соль, ванильный сахар и мягкое масло. Постепенно всыпай муку и замеси эластичное тесто.
4. Вмешай измельченный мак, сухофрукты и цедру лимона в тесто. Хорошо перемешай.
5. Накрой миску полотенцем и оставь в теплом месте на 60-90 минут, пока тесто увеличится примерно вдвое.
6. Формы для выпекания смажь маслом и заполни тестом не более чем на 1/3 объема. Дай тесту постоять еще 20 минут. Выпекай в духовке при 180°C примерно 35-40 минут.
7. Миксером взбей сахарную пудру с белком и лимонным соком до устойчивых пиков. Остуженные куличи покрой глазурью.

Также советуем попробовать пасхальный венок с цукатами.