Пасхальный кекс без дрожжей: быстро, вкусно, без лишних проблем

Влажный, пористый, ароматный – именно такой должен быть пасхальный кекс. А еще – простой в приготовлении и с натуральными ингредиентами. Поэтому если в этом году ты решила сделать ставку не на заварных куличах, этот рецепт разобьет тебе сердце.

Пасхальный кекс – рецепт

Ингредиенты:

• 150 г сахара
• 2 яйца
• 100 г сливочного масла
• 100 г кефира
• 160 г муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соды
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 100 г цукатов и изюма

Глазурь:

• 50 г яичного белка
• 200 г сахарной пудры

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы.
3. Добавьте мягкое сливочное масло, перемешайте.
4. Влейте кефир и ванильный экстракт, еще раз взбейте.
5. Муку смешайте с разрыхлителем, содой и щепоткой соли, просейте.
6. Объедините сухие и жидкие ингредиенты. Добавьте цукаты и изюм.
7. Форму смажьте маслом и присыпьте мукой.
8. Выпекайте 45 минут при 180°C. Даем остыть.
9. Приготовьте глазурь. Взбейте белок с сахарной пудрой до густой, блестящей консистенции. Покройте охлажденный кекс глазурью.

А вот, кстати, еще один идеальный рецепт глазури из маршмеллоу, которая не крошится.