Паста Альфредо с курицей и кукурузой, которая влюбит даже самых страстных итальянцев
Так вкусно, что можно вилку ненароком проглотить.
Паста имеет довольно трогательную историю. Итальянский шеф-повар Альфредо Ди Лелио готовил ее для своей жены Инес после родов, поскольку врачи посоветовали женщине есть побольше масла. Рецепт был простым: фетучини, сыр и масло.
Блюдо понравилось любимой Альфредо. Впоследствии паста попала в меню его собственного ресторана, став коронной. К слову, Альфредо Ди Лелио всегда готовил ее сам, да еще и перед гостями заведения, используя столовые приборы из чистого золота. Впоследствии блюдо стало суперпопулярным в США, где его "удосканалили", добавив курицу, сливки, специи. Впрочем, вкус остался все равно невероятным. Попробуем вместе ее приготовить?
Паста Альфредо – рецепт
Ингредиенты:
- куриная грудка - 1 шт.
- соль, черный перец, паприка
- сухой чеснок
- оливковое масло
- Соус Альфредо:
- сливочное масло - 20 г
- чеснок - 3 зубчика (мелко измельченные)
- сливки 30% - 300 г
- пармезан - 70 г
- твердый сыр - 100 г
- консервированная кукуруза - 100 г
- соль, черный перец
- паста (фетучини, пенне и т.д.) - 250 г
- свежая петрушка для подачи
Способ приготовления:
- Филе разрезать пополам, натереть специями и оливковым маслом.
- Обжарить на сливочном масле до готовности с обеих сторон. Снять со сковороды.
- В этой же сковороде растопить сливочное масло, добавить чеснок и мелко нарезанный лук, обжарить до аромата.
- Влить сливки, добавить сыры и кукурузу. Готовить на медленном огне, пока сыр растает.
- Пасту отварить до состояния аль денте, переложить в соус. Для более жидкой консистенции добавить немного воды от макарон.
- Выложить курицу сверху, украсить свежей петрушкой.
Напомним, ранее Люкс делился рецептом пасты с мидиями в томатном соусе за 10 минут от победительницы МастерШеф.