Проверь себя: 3 ошибки, которые делают все, когда готовят замороженные овощи
Зимой замороженные овощи – это наше спасение. Их можно добавлять везде: от супов и рагу до пиццы. Но как их правильно готовить, чтобы получилось идеально?
Замороженные овощи требуют индивидуального подхода / Источник: freepik.com
Существует вероятность, что ты во время приготовления замороженных овощей делаешь эти распространенные ошибки, которые влияют на конечный вкус блюда. Избегай их, чтобы наслаждаться едой максимально!
Ошибки при приготовлении замороженных овощей
Ошибка №1
Размораживание – шаг, который не всегда необходим, и он отнимает много времени. Все зависит от того, что ты готовишь. Замороженные овощи, независимо от того, какие именно, можно готовить без размораживания.
Более того, размораживание может иметь обратный эффект, когда речь идет о замороженных травах. Они могут быть отличным усилителем вкуса, но их нельзя размораживать, а затем использовать – они теряют свою структуру. Поэтому обязательно добавляй их непосредственно в горячие блюда, такие как супы, соусы и макароны.
Что касается других овощей, таких как брокколи или болгарский перец, у тебя есть больше возможностей для маневра. Их можно разморозить, а затем снова разогреть, не теряя их целостности. Однако, в некоторых случаях размораживание важно. Это помогает удалить лишнюю жидкость, которая может повлиять на консистенцию блюда.
Ошибка №2
Овощи в микроволновой печи – отличный способ приготовить их, когда у тебя мало времени. Микроволновая печь лучше всего подходит для продуктов с меньшей площадью поверхности. Лучше не тратить лишнее время на размораживание замороженных овощей в пакетах, таких как стручковая фасоль, кукуруза, горох и морковь, на плите, когда с этим прекрасно справится микроволновка.
Однако, помни, что во время долгого нагрева теряются витамины. Вместо этого можно попробовать готовить на пару, бланшировать, пассеровать (в небольшом количестве масла).
Ошибка №3
Замороженные овощи могут иметь разное время приготовления. Небольшие по размеру, тонкие или мягкие продукты готовятся быстрее (например, горохово-морковная смесь), однако таким продуктам, как кабачки или большие куски овощей, может понадобиться немного больше времени, чтобы приготовиться.
Также полезно добавлять немного воды к таким мелким продуктам, как горох и кукуруза, для более равномерного приготовления. А крупные овощи, такие как картофель, батат и кабачки, лучше всего варить, чтобы сделать их более нежными и легкими для потребления.
Совет: всегда читай указания производителя относительно наилучшего времени приготовления перед тем, как начинать готовить.
Читай, как сделать запеченный картофель особенной пышным и нежным.