Как сделать запеченный картофель пышным – этот трюк используют в ресторанах
Мы любим советы телеведущей, бизнесвумен и авторки кулинарных книг Марты Стюарт. В одном из своих видео она раскрыла секрет нежного, мягкого и пышного запеченного картофеля, который подают в ее ресторане в Лас-Вегасе (США) The Bedford by Martha Stewart.
Запеченный картофель теперь будет особенно вкусным / Источник: bayskitchen.com
В меню ресторана можно увидеть очень много блюд: от маминых пирожков до пасты фетучини Альфредо. Но посетители возвращаются туда снова и снова ради одного – запеченного картофеля.
В чем его особенность? Можем сказать наверняка – из-за техники, используемой Стюарт для создания пышного картофеля, хотя не последнюю роль играет начинка из сливочного крема, лука и бекона.
Как приготовить пышный запеченный картофель?
В недавнем видео в TikTok Стюарт поделилась секретом приготовления самого пушистого запеченного картофеля, который она использует уже много лет.
По словам Стюарт, чтобы получить самый пушистый картофель, нужно вырезать небольшой надрез в сваренной, "кипящей" картофелине, затем положить ее в кухонное полотенце и в прямом смысле ударить о стол.
Это помогает разбить все волокна и превращает картофель в чудесное, пушистое творение, – объясняет она.
Марта Стюарт заканчивает видео, добавляя капельку крема и большую порцию черной осетровой икры. Впрочем, ты можешь дополнить свой чрезвычайно пышный запеченный картофель чем-то более бюджетным и доступным.
Теперь тебе даже не нужно ехать в Лас-Вегас, чтобы попробовать культовый печеный картофель. Просто возьми кухонное полотенце и берись за дело.
Узнай, какой один ингредиент спасет жидкое картофельное пюре.